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L’azienda agricola Zagari ha nel suo dna una particolare sensibilità ecologica unita alle tradizioni secolari della campagna, per ridurre al minimo l’impatto ambientale delle sue strutture e del loro funzionamento. La raccolta delle olive, effettuata esclusivamente a mano, è avviata al processo di molitura a freddo nell’arco delle 24 ore per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche dei prodotti.
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L’azienda agricola Zagari pratica esclusivamente agricoltura di tipo biologico certificato, con controlli e attestati rilasciati periodicamente dalle autorità regionali competenti (organismo di controllo autorizzato dal MIPAFF IT Bio-006 Agricoltura italiana – operatore controllato n. RAA73)
